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面食加工主要设备的不锈钢和面机怎么维护

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面食加工主要设备的不锈钢和面机怎么维护

发布日期:2018-12-11 作者: 点击:

面食加工主要设备的不锈钢和面机怎么维护

不锈钢和面机通过把面粉与水按一定的比例,然后根据用户加工工艺的要求,在设备的运转下混合制成面团,如果想要改变和面机和出面的口感,还可以在放材料时加入食油、食糖及其它食物。作为面食加工的主要设备,不锈钢和面机在平时使用和维护的时候需要注意几个要点。

使用设备时需要将其放置在人不会轻易靠近水平面上,这是为了确保机器安放平稳、可靠,同时也避免非操作人员误碰设备。面粉在不锈钢和面机搅拌器的搅动下,均匀地与水混合,形成胶体状态的不规则小团粒。通过小团粒的相互粘合,逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉和等一系列程序,制成表面光滑,具有一定弹性、韧性的理想面团。在使用和面机进行操作的时候,操作人员头发须盘在工作帽内,同时严禁用湿手按开关按钮,这是为了保障面团的卫生以及操作人员的安全。

取面时须断电,待停止绞拌后将面斗倾倒再取,一次取不净要用刀割下后,再去开刀闸,不准一人取面另一人开刀闸。所有的保养、维护工作都必须在切断电源后才能进行。为了良好的使用不锈钢和面机,需要维护人员定期加注润滑油数滴,以保证机器润滑。

希望大家可以通过本次分享,了解到关于不锈钢和面机的维护知识。

不锈钢和面机


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关键词:不锈钢和面机,和面机

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